Comer carne tiene un gran impacto en el medio ambiente al alimentar el cambio climático, contaminar los suelos y vías fluviales.
Reciclar o tomar el autobús en lugar de conducir al trabajo tiene su importancia, pero los científicos apuntan cada vez más a un cambio de estilo de vida más profundo que sería la mejor forma de ayudar al planeta: comer mucha menos carne.
Una gran cantidad de investigaciones lanzadas durante el año pasado han dejado al descubierto el fuerte impacto que el consumo de carne, especialmente carne de res y cerdo, tiene sobre el medio ambiente al alimentar el cambio climático y contaminar los paisajes y las vías fluviales.
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| En esta fotografía aérea tomada por encima de Texas, hay ganado en un rancho. La carne y los productos lácteos representan solo el 18% de todas las calorías de los alimentos y alrededor de un tercio de las proteínas
La poderosa huella de la carne de granja no solo es ineficiente. La deforestación para dar paso al ganado, junto con las emisiones de metano de las vacas y el uso de fertilizantes, genera tantas emisiones de gases de efecto invernadero como todos los automóviles, camiones y aviones del mundo. Las prácticas de crianza de carne ponen en riesgo de extinciones masivas de otros animales, así como también generan una importante contaminación de arroyos, ríos y, en última instancia, del océano
En octubre, los científicos advirtieron que se requieren grandes reducciones en el consumo de carne si el mundo quiere evitar un cambio climático peligroso, y el consumo de carne en los países occidentales debe disminuir en un 90%, reemplazado por cinco veces más frijoles y legumbres.
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