“Tenemos más alimentos que nunca y la calidad media probablemente nunca fue peor”

Cerca de 690 millones de personas sufrieron hambre en el mundo durante 2019, informó Naciones Unidas el pasado 13 de julio, lo que implica un incremento de 10 millones respecto a 2018.

Respecto al impacto global de la COVID-19, “podría provocar a finales de año un aumento de 130 millones en el número de personas afectadas por el hambre crónica”, según el documento El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo. Además al menos 3.000 millones de personas en el planeta no pueden acceder a una dieta saludable, cuyo coste –recuerda la ONU- se sitúa muy por encima de los 1,9 dólares diarios (umbral internacional de la pobreza). Mientras, la obesidad en adultos se ha convertido en una pandemia mundial.

“Tenemos más alimentos que nunca, de lugares más remotos –pescado de Senegal, frutas de Brasil o arroz de China-, nunca hubo tanta variedad y probablemente nunca la calidad media de los productos fue peor”, afirma Miguel Jara; el periodista amplía el foco a los superalimentos de moda –como el aguacate o la quinoa-, promovidos ampliamente por la mercadotecnia. Summum -suplemento de tendencias, moda y ocio del diario ABC- caracterizaba la quinoa como “uno de los abanderados de la revolución de los superfoods, un ingrediente exótico con un perfil nutricional de lo más interesante y muchísimo atractivo en la cocina”.

Naciones Unidas declaró 2013 año internacional de esta planta milenaria y origen andino preincaico, cuyos granos poseen alto valor nutritivo y medicinal (“el cultivo de la quinoa está en expansión, encontrándose en la actualidad en más de 70 países”, informaba la FAO en 2013); pero el colectivo Carro de combate advirtió sobre los riesgos de esta moda: incremento de los precios, lo que dificultaría la compra a muchos campesinos bolivianos; o el acaparamiento de tierra y las prácticas latifundistas, en países como Perú.

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ALIMENTACIÓN Crisis alimentaria mundial: “Estamos al borde de una pandemia de hambre”

No hay que temer por el momento un riesgo de escasez alimentaria. Pero decenas de millones de personas están amenazadas de no recibir suficiente alimentación, debido al hecho de la ausencia de ingresos, de protección social y de ruptura de las cadenas de abastecimiento.

Es un dato que resuena como una terrible advertencia. El número de personas al borde de la hambruna se podría doblar, de 135 millones en 2019 a 265 millones de aquí al final del año 2020, prevenía la ONU en un informe publicado los últimos días de abril. “Cuando nos enfrentamos a una pandemia de covid-19, estamos también al borde de una pandemia de hambre”, declaraba entonces el director ejecutivo del Programa alimentario mundial.

Plantación de girasoles

Las zonas de conflicto —entre las cuales están Nigeria, Sudán del Sur, Siria y Yemen— son particularmente susceptibles a la hambruna, así como India y varios países de África del Este (Sudán, Etiopía, Somalia) enfrentados a los estragos en todos sus cultivos por la peor invasión de langostas desde hace 25 años. A principios de junio, manifestaciones en Senegal han exigido el final del toque de queda instaurado tres meses antes por motivos sanitarios. “Los habitantes han agotado todas las reservas”, analiza Mamadou Cissokho, figura emblemática del movimiento campesino africano, para Basta!

Con el confinamiento y la pérdida de ingresos, la clase media urbana, los jornaleros y quienes pertenecen a sectores informales y de servicios se han vuelto de repente vulnerables a la pobreza y al hambre.

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La ciudadanía y los pueblos del mundo reclamamos nuestra semilla

Estamos viviendo en tiempos con desafíos extraordinariamente difíciles. La crisis sanitaria de Covid-19 ha fomentado una crisis económica, y pone al descubierto los riesgos subyacentes, las fragilidades y las desigualdades de nuestros sistemas alimentarios. Es esencial que recuperemos nuestra diversidad de semillas, nuestros ecosistemas biodiversos, los entornos bioculturales que sustentan sistemas alimentarios locales nutricios y millones de medios de vida y sustento. A la luz de la pandemia, exigimos la plena protección y el cumplimiento de los derechos de campesinas y campesinos y de los pueblos originarios de todo nuestro planeta.

La agroindustria sigue engañando al público a nivel mundial, pese a que han jugado un papel en provocar las crisis climáticas y ecológicas en que nos encontramos, como lo demuestran las intensidades y frecuencias de las enfermedades infecciosas. No debemos permitir que las corporaciones se reinventen a sí mismas, presentándose como salvadoras, cuando fueron quienes provocaron el problema en primer lugar. Tampoco deben ser recompensadas con derechos de propiedad intelectual que mercantilicen y acaparen las semillas socavando los derechos campesinos.

Esta es una oportunidad para que reinventemos nuestra relación mutua, con la Tierra y con todo lo que hace que le digamos hogar a este planeta. Si alguna vez ha habido un tiempo en que se necesitó nuestra imaginación y acción colectiva, es AHORA. Si alguna vez hubo un tiempo que nos exigió construir sobre las innovaciones de los productores locales de alimentos en todo el mundo, es AHORA.

En este día, rendimos homenaje a los movimientos campesinos, de los pueblos originarios y en pos de la soberanía alimentaria. Nos mantenemos unidos instando a toda la gente a actuar y a apoyar una transformación radical de los sistemas alimentarios, cada vez más globalizados y privatizados buscando crear sistemas agroecológicos resistentes basados en la soberanía alimentaria y de las semillas.

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Disculpe las molestias, estamos transformándonos – ¿Cómo acelerar el proceso humano?

Avanzar en la resolución del miedo que viene acompañado de resistencias al cambio, propiciar la flexibilidad mental que nos permita redescubrirnos como humanos con nuestras mejores potencialidades, eclipsadas dentro de este viejo sistema. Descubrir el Sentido de nuestras vidas para esclarecernos y aportar a la dirección evolutiva de la historia, desde el lugar en que estamos y del modo como podamos.

El intercambio y el apoyo conjunto serán vitales. Tanto para la acción conjunta, como para la evolución personal necesitaremos el acompañamiento de otros. Los acontecimientos pondrán a mucha gente, hoy y después, en duelos generalizados. Ayudemos a facilitar el proceso, propiciando de distintos modos experiencias que acrecienten la fortaleza interna.

Avanzar decididamente en crear y/o sumarnos a espacios de confluencia con otros grupos, colectivos, personas, dispuestas a avanzar en la construcción de un sistema donde el ser humano sea el valor central.

• Una red de salud pública eficiente y de calidad a la cual todas y todos tengamos acceso
• Una educación pública universal y de calidad que impulse el desarrollo de la creatividad y de las potencialidades humanas.
• la renta básica universal para todas y todos los habitantes del planeta
• Transferencia de los fondos de armamentismo a la salud, la educación, la renta básica, etc.
• Reconocimiento de la emergencia climática con medidas para reducir drásticamente los gases efecto invernadero
• Alimentación agroecológica de base local en manos de la pequeña agricultura familiar
• Desuso gradual de los combustibles fósiles y uso de energía renovable no convencional
• Exigencia ciudadana para el cumplimiento de los derechos humanos fundamentales

 “Trata a los demás como quieres ser tratado” es un principio ético universal, presente en diversos pueblos, culturas y religiones, que ha revelado la presencia de una actitud humanista a lo largo de la historia humana.

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Sequía inesperada impacta a sector agrícola italiano: La primavera más árida en los últimos 60 años

El país ha recibido un poco más de la mitad de las precipitaciones habituales, según los datos recabados por Meteo Expert, agencia de especialistas en estudios de metereología. Sin embargo y pese a necesitar 350.000 extranjeros para que trabajen temporalmente en las labores del campo, los ultraderechistas rechazan la propuesta de regularizar la situación de inmigrantes ilegales.

El panorama del agro italiano también registra pérdida de cosechas y dificultades para vender. Estiman que cuatro de cada diez empresas del sector frutas y hortalizas registran dificultades hoy en día, de acuerdo con la información que maneja Coldiretti, el principal sindicato agrícola de ese país.

Sus ventas están a media asta debido al bloqueo de las fronteras y al cierre de comedores y restaurantes, un fenómeno que no ha sido compensado por el aumento de las ventas en los supermercados.

Los mismos cultivos están en peligro por la falta de mano de obra, de trabajadores temporales, en general extranjeros

  

Cerca de 350.000 extranjeros trabajan temporalmente cada año en el sector agrícola italiano. La ministra de Agricultura, Teresa Bellanova, admitió que este año faltarán «entre 250.000 y 270.000» jornaleros.



No a los migrantes

El fenómeno ha generado una crisis «dramática» en el sector, reconoce Coldiretti, que calcula que el 27% de los días laborables son trabajados por extranjeros.«Hay que intervenir urgentemente porque peligran las cosechas de fresas, espárragos, alcachofas, melón, tomates, pimientos y otros más como cerezas, albaricoques y ciruelas», subrayó la asociación agrícola

Por el momento, el gobierno respondió con un fondo de 100 millones de euros para apoyar a las empresas agrícolas, al que se agrega otro de 50 millones para la compra y distribución de productos alimenticios para los más pobres.

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ALIMENTACIÓN::: Revolucionando la gastronomía con impresoras 3D

Una cara de faraón de chocolate, hielos para las bebidas con el logo de un restaurante, la espuma de la cerveza con un emoji o hasta las clásicas pompas de jabón, pero esta vez, comestibles. Estas son algunas de las creaciones de Makeat, que persigue revolucionar la gastronomía a través de la innovación con las impresoras 3D.

“Makeat, como bien dice su nombre, somos personas makers, curiosos, nos preguntamos todo, investigamos hasta la raíz de los problemas que tenemos”, relata el CEO de la empresa Juan Manuel Umbert.

La máquina de imprimir sobre la espuma de cerveza 

Este equipo está formado por cuatro miembros más: Adrià Colomnias (CEO), Guillem Sole (business development), Eladio Rodríguez (Event Manager) y Jorge Ruiz (I +D y Chef). Desarrollan sus proyectos en un pequeño garaje de San Adrià del Besos, pero eso no les impide soñar a lo grande. Multinacionales como Apple, Google o Amazon, resalta Umbert, también empezaron a caminar en garajes.

El lugar es un auténtico bullicio de innovación. Una de sus principales aportaciones al mundo de la gastronomía es la creación de moldes de silicona y termo formado que contribuyen a presentar la comida con un aspecto original.

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“No podemos luchar contra el cambio climático sin cambiar el modelo de alimentación”

El Médico Interactivo, 19 de setiembre, 2019.- No se puede luchar contra el cambio climático sin cambiar el modelo de alimentación, señaló este martes Ferrán García, coordinador de investigaciones de Justicia Alimentaria.

La declaración se efectuó durante la mesa redonda ‘Impacto de la alimentación actual en el medioambiente y la salud’, organizada conjuntamente con la Acadèmia de Ciències Mèdiques de Catalunya y Balears, en el marco de los ‘Coloquios Josep Miquel Vidal. Humanismo y Salud Pública’ de la Escuela de Salud Pública de Menorca.

En palabras de Royo, la agricultura ocupa el 40 por ciento de la tierra, y el 70 por ciento del agua fresca extraída se destina también a la producción de alimentos, que es además responsable del 30 por ciento de los gases de efecto invernadero y la principal causante de la extinción de especies.

El experto señaló a la carne roja, especialmente la ternera, como el alimento con un mayor impacto sobre el medioambiente. “Se estima que para producir un kilo de proteína de ternera hace falta consumir entre 10 y 12 veces más de agua, de abonos, de pesticidas, de combustibles y de extensión de terreno que para producir un kilo de proteína vegetal”, aseguró.

En este sentido, adoptar una dieta más saludable permite, además de evitar enfermedades relacionadas con una alimentación insana, reducir la huella ambiental.

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VENEZUELA: Alianza Nacional Productiva: producción de alimentos en tiempos de guerraAlianza Nacional Productiva: producción de alimentos en tiempos de guerra

Producir los alimentos que el país necesita es un elemento básico de cualquier economía, más allá del carácter político de su gobierno. En una Venezuela asediada y bloqueada económicamente, esto se vuelve central, estratégico. Uno de los planos donde en los últimos tiempos se ha venido atacando a la población ha sido justamente en su capacidad de adquirir los alimentos y nutrientes necesarios. Desabastecimiento, acaparamiento, hiperinflación, bloqueo de buques con alimentos, son algunos ejemplos de las variantes del ataque sufrido en este plano.

Asegurar la comida de las familias venezolanas, llegar a aquellos lugares y productor@s que el Estado no llega. Pensar y actuar con perspectiva de garantizar el más básico de los derechos de nuestra gente, la alimentación. He allí el desafío.

La Alianza Nacional Productiva nace en momentos de guerra y, como afirma Aníbal Montilla, uno de sus coordinadores nacionales, eso implica trabajar la unidad: “Esto no es claudicar, es entender el momento, definir las prioridades. Una perspectiva central nuestra es la integración de todos los sectores productivos. El tema de la producción hay que sacarlo de la diatriba política. Así haya diferencias, si el objetivo es producir, hay que hablar, resolver los problemas de manera conjunta. Por supuesto que eso tiene límites, porque no nos vamos a vincular con factores que financian a la derecha golpista, por ejemplo. Pero no estamos en la bonanza de años anteriores. Eso condiciona las acciones de cualquier iniciativa”.

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Proteínas alternativas a la carne (para vegetarianos y no vegetarianos)

Tenemos que empezar a tomar conciencia que nuestra alimentación genera un impacto en el ambiente. Nuestros altos niveles de consumo de carne están contribuyendo a la crisis climática. El desafío está en cambiar nuestra dieta y encontrar fuentes alternativas de proteína.

Muchos son los alimentos que cuentan con proteínas alternativas a las de origen animal. Consumirlos en una dieta consciente y equilibrada son más que suficientes para cubrir la cuota diaria necesaria para nuestro cuerpo.

Para saber exactamente cuántas proteína necesitamos cada uno de nosotros, sólo tenemos que multiplicar nuestro peso por 0.7. Por ejemplo, una mujer que pese 64 kilos necesitará comer aproximadamente 100 gramos de proteína por día.

A continuación un listado de alimentos que contienen una buena dosis de proteína para que vayas suplantando el consumo de carne.

Proteínas alternativas

1. Espirulina

Contiene 4 gramos de proteína por cada cucharada y muchos otros beneficios, pues es un superalimento.

2. Lentejas

Contienen 9 gramos de proteína, junto con 15 gramos de fibra, por cada media taza

3. Tofu

Contiene 10 gramos de proteína por cada taza de trozos cortados en cubos.

4. Nueces

Contienen hasta 8 gramos de proteína en un puñado equivalente a 30 gramos

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América Latina aportará el 25% de exportaciones agrícolas y pesqueras en 2028

Para el año 2028, la región de América Latina y el Caribe responderá por más de 25 por ciento de las exportaciones globales de productos agrícolas y pesqueros, señala el nuevo informe Perspectivas Agrícolas 2019-2028.

El informe conjunto de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), difundido este lunes 8, señala que la producción agrícola de la región continuará creciendo, pero que la disminución de la demanda doméstica e internacional puede contribuir a un crecimiento más lento durante la próxima década.

A pesar de esto, la región verá un crecimiento de 22 por ciento en sus cultivos y un crecimiento de 16 por ciento en sus productos pecuarios en la próxima década, siete y dos puntos porcentuales mayor que el promedio global, respectivamente.

El aumento de las exportaciones de la región también limitará la desaceleración general de la producción, por lo que la apertura comercial seguirá siendo de gran importancia para los países de América Latina y el Caribe.

El crecimiento de las exportaciones también se desacelerará, pero la ventaja comparativa de la región en muchos productos agrícolas significa que puede captar una mayor participación de los mercados mundiales.

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AMERICA LATINA: Debemos librar una guerra contra la comida chatarra

En los últimos cinco años recorrí América Latina para investigar qué estamos comiendo y por qué. El problema que encontré es que la comida tradicional —platos caseros hechos con ingredientes frescos— está siendo desplazada por comestibles ultraprocesados que esconden deliberadamente información; productos que en el mejor de los casos no alimentan y, en el peor, enferman.

En nuestra región enfrentamos una grave crisis de salud derivada de esta transformación que ha sido impulsada, en buena medida, por la industria de alimentos y refrescos. Se trata de puñado de empresas que, al mismo tiempo que han ido ampliando sus mercados, han ido ejerciendo una enorme influencia en los gobiernos locales para detener regulaciones que buscan advertirnos sobre lo que comemos.

Pero las regulaciones son urgentes: casi dos millones de latinoamericanos mueren cada año por enfermedades relacionadas con la dieta. Solo un ejemplo: el consumo de azúcar promedio en América Latina se ubica más de cinco veces por encima del límite saludable (que para los adultos son aproximadamente seis cucharadas al día) recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y es uno de los factores que incide en la hipertensión, que causa 800.000 muertes al año, y la diabetes tipo 2, que padecen alrededor de 25 millones de latinoamericanos y cuesta a los sistemas de salud un total de 65 millones de dólares al año.

En este contexto, obtener información veraz es clave para controlar lo que comemos y hacer elecciones más saludables.

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Cómo una tecnología más inteligente alimentará al planeta

Un tercio de la producción mundial de alimentos acaba en la basura. El coste ambiental y ético es brutal, si pensamos en la población que tiene problemas para llevar una adecuada alimentación. Para intentar mitigar este problema se están desarrollando diferentes proyectos con el uso de inteligencia artificial en la agricultura.

Según la Organización Mundial de la Salud, existen 821 millones de personas en el mundo que se ven afectadas por el hambre y la malnutrición.

Aproximadamente 500 millones de toneladas se desperdician en la etapa de la producción. Esto se debe a que las técnicas de producción siguen estando ancladas en el pasado y no tiene relación alguna con la economía de alta tecnología que existe en la actualidad.

El modelo existente genera muchos desperdicios, aspecto que se agrava si se considera que el cambio climático va a generar caídas en los rendimientos agrícolas.

Una forma de optimización de la producción está asociada con la introducción en el sector agrícola de la inteligencia artificial, análisis de datos y uso de drones, con el fin de hacerla más eficiente y más inteligente.

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Estudio explica por qué la dieta humana causa daños “catastróficos” al planeta

Según un estudio histórico que se acaba de publicar, la forma en que la humanidad produce y come alimentos debe cambiar radicalmente para evitar millones de muertes y daños “catastróficos” en el planeta.

La clave para lograr ambos objetivos es un cambio dramático en la dieta global, deberíamos consumir aproximadamente la mitad de azúcar y carne roja, y el doble de verduras, frutas y nueces, concluyó un consorcio de 36 investigadores en la revista médica The Lancet.

En la actualidad, casi mil millones de personas tienen hambre y otros dos mil millones están comiendo demasiados alimentos equivocados, lo que provoca epidemias de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes.

El ganado no solo produce cantidades masivas de metano que calienta el planeta, sino que se cortan grandes extensiones de bosques que absorben carbono, principalmente en Brasil, cada año para dejarles espacio.

“Necesitamos que los gobiernos ayuden a acelerar el cambio al alinear las pautas dietéticas nacionales con los requisitos saludables y sostenibles, y al reutilizar los subsidios agrícolas”, dijo el Consejo Empresarial Mundial para el Desarrollo Sostenible en una declaración.

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Cuba en la encrucijada económica, otra vez

Cuba inició 2019 entre sentimientos encontrados de su población, en los cuales se entrecruzan desde la esperanza hasta la preocupación, desaliento y un moderado optimismo ante la marcha de una economía que no acaba de traer mejoría a sus vidas.

“Estamos cansados. Pasa el tiempo y la prosperidad no llega”, se quejó una profesora universitaria de 65 años que prefirió no identificarse, ante la pregunta de IPS sobre esa mezcla, quizás incompleta, de expresiones que se constata en conversaciones en las calles y en las cada vez más activas redes sociales.

Algunos consumidores adquieren alimentos en un mercado que gestionan trabajadores por cuenta propia, en el municipio de La Lisa, uno de los que integran La Habana. En torno a 80 por ciento de los alimentos que se consumen en Cuba son importados, una carga para su alicaída economía.

El nuevo año no es uno más, sino el del 60 aniversario de la Revolución cubana de 1959, cuya celebración este primero de enero tuvo por escenario el cementerio Santa Ifigenia, en la oriental ciudad de Santiago de Cuba, donde permanecen las cenizas del histórico líder cubano Fidel Castro (1926-2016).

Desde allí, el expresidente Raúl Castro (2008 -2018), quien se mantiene como primer secretario del gobernante Partido Comunista de Cuba, único legal en el país, admitió que un reto a enfrentar en 2019 “es la situación de la economía”.

Una afirmación en que coincidió con su sucesor, el presidente Díaz-Canel, para quien “el pueblo espera una respuesta económica que impacte en su día a día”.

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Exigen declarar la emergencia alimentaria en Argentina

La reivindicación de declarar la emergencia alimentaria en Argentina por parte de las organizaciones sociales no es nueva, pero, en los últimos tiempos, la situación en los barrios populares, entre la población más vulnerable, se ha vuelto “crítica”. Las medidas de austeridad promovidas por el gobierno de Mauricio Macri afectan de pleno a los trabajadores y en los barrios populares hay “miles de familias desempleadas que acuden a las cantinas sociales”, que están “abarrotadas”.

“Ante la grave crisis económica y alimentaria que se vive en los barrios populares”, los movimientos sociales y populares decidieron “salir a la calle para decir «basta»”, se lee en el documento divulgado por las organizaciones promotoras, que añaden: “Ante el aumento de la pobreza y la austeridad que profundiza día a día, exigimos diálogo y respuestas por parte del gobierno”.

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La Graviola, una planta amazónica de increíbles propiedades

La selva amazónica es un área geográfica privilegiada en nuestro planeta tierra, donde la magia y el misterio de la madre naturaleza se unen en una relación sagrada con el hombre.

Y es precisamente en las selvas amazónicas donde crece silvestre la graviola o guanabana. Este es un árbol nativo de Sudamérica, que crece especialmente en Perú y Brasil, y también se encuentra en algunas regiones tropicales de África y el sudeste asiático.

Su nombre científico es Annona muricata y su aromático fruto, parecido a una chirimoya, es comestible y consumido por las diferentes poblaciones locales, donde constituye una importante fuente de nutrientes y vitaminas. De hecho existe evidencia arqueológica de que ya se consumía en época precolombina en Perú, y también por los incas.

La graviola tiene interesantes propiedades para la salud, por eso se ha popularizado en los últimos años como remedio natural para diferentes enfermedades, como virus, inflamación, trastornos digestivos e incluso cáncer. Este fruto es rico en ácido ascórbico, láctico, málico y cítrico. Contiene también vitaminas y minerales como el hierro, magnesio, calcio, fósforo, y vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y C.

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ALIMENTACIÓN El consumo de alimentos como práctica democrática: “Cada vez que compro, voto”

La Asociación. Paisaje, Ecología y Género, lanza la campaña «Comer y cambiar, todo es empezar: Modelos prácticos de alimentación y consumo que nos cuidan y cuidan el planeta» en la que denuncia la insostenibilidad del actual modelo de consumo de alimentos y propone alternativas para alimentarse sin devorar el planeta. 

CADA MODELO ECONÓMICO GENERA UN MODELO DE CONSUMO

El neoliberalismo desarrolla el propio, de modo que toda actividad productiva, incluida la alimentación, responde fielmente al patrón imperante. 

Hay dos palabras que, por si solas, definen el modelo productivo hegemónico: «Mucho» y «deprisa». 

Hoy se producen pollos de carne aptos para el consumo en 42 días. Mientras tanto, se diseñan razas de vacas cuyos terneros engordan casi dos kilos cada día (1850 gr/día), y vacas lecheras de alta producción que dan 65 litros diarios (20.000 litros al año). 

Producir «Mucho y deprisa» se alcanza rompiendo las reglas del juego del planeta, de la vida y del sentido común. Se consigue haciendo trampas, cogiendo de allí para traer aquí, y no contabilizando ni la energía gastada en el proceso ni la reposición del daño ambiental y humano. 

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La pobreza impide comer sano a 700.000 hogares españoles

La pobreza impide a más de 700.000 hogares españoles, la mayoría de ellos con niños, llevar una dieta mínimamente equilibrada que les permita comer cada dos días alimentos de proteína animal como carne, pollo o pescado, con las consecuencias que eso supone para su crecimiento: la Encuesta de Condiciones de Vida del INE (Instituto Nacional de Estadística) revela cómo 701.860 de los 18,47 millones de hogares del país (el 3,8%) sufren esa carencia nutritiva por no disponer de dinero suficiente para adquirir esos productos.

Ese indicador, que se refiere a la situación de 2016, encadena tres ejercicios de aumento para ofrecer el segundo peor dato desde 2004, únicamente superado por el 4% de 2006. Y está creciendo de una manera especialmente intensa entre los hogares monoparentales en los que un único adulto se hace cargo de la crianza de uno o más niños, donde alcanza una prevalencia del 7,3%, y en los hogares de una persona, mayoritariamente ocupados por jubilados, entre los que llega al 5,2%.

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CAPÍTULO II Cómo influyen los bancos y la especulación financiera en los precios de los alimentos: la banca oscura

Segundo capítulo de la serie El Casino del Hambre: cómo influyen los bancos y la especulación financiera en los precios de los alimentos.

El año 2011 la ONG VSF Justicia Alimentaria Global lanzó la primera campaña en el Estado español dirigida expresamente a denunciar la involucración de la banca española en el encarecimiento de los precios de los alimentos básicos a nivel global a través de la práctica de la especulación alimentaria. Un segundo objetivo era interpelar directamente al Gobierno del Estado español para que cumpliera con las obligaciones jurídicas que el Estado tiene adquiridas con respecto al derecho humano a la alimentación. Se exigía al Estado español que regulara, dentro de sus competencias, la especulación financiera en la alimentación, concretándose en la necesidad de regular sobre los agentes que la realizan, sobre cómo (las herramientas y prácticas especulativas) y sobre dónde se ejecutan (los espacios y lugares donde se especula: bolsa, OTC [1] y plazas offshore). También que tuviera una clara actitud de defensa del derecho a la alimentación en las negociaciones europeas relativas a la regulación especulativa.

 En lo que atañe particularmente a la negociación de derivados de materias primas, los Estados deben velar por que la negociación de derivados financieros de productos alimentarios se limite a agentes de inversión calificados y experimentados que operen con esos instrumentos basándose en previsiones relacionadas con el funcionamiento básico del mercado, en lugar de por motivos principal o exclusivamente especulativos

En realidad muchas organizaciones, entre ellas ” ésta, van más allá de estas recomendaciones y exigen la retirada total y absoluta de la especulación sobre un derecho humano como es la alimentación. Pero no hay duda de que lo que pide el relator de la Naciones Unidas significaría un paso adelante. Y eso es lo que pedimos al Gobierno del Estado español. Que cumpla con las obligaciones jurídicas que el Estado tiene adquiridas con respecto al derecho humano a la alimentación y regule de una vez la especulación financiera de la alimentación como la que hizo hace unos meses Catalunya Caixa o la que hace ahora el Banco de Sabadell. Y que lo haga actuando sobre el quién (los agentes especulativos), sobre el cómo (las herramientas y prácticas especulativas) y sobre el dónde (los espacios y lugares donde se especula: bolsa, OTC y plazas offshore).

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CAPÍTULO I : Cómo influyen los bancos y la especulación financiera en los precios de los alimentos

Prácticamente 2.000 millones de personas utilizan más del 50% de sus ingresos para adquirir alimentos (en las regiones más pobres esta cifra aumenta al 60-80%). Por lo tanto los efectos de la subida de los precios alimentarios han sido y siguen siendo devastadores. Los alimentos quedan fuera del alcance de inmensas capas de población, incluidas las propias personas productoras. Las cifras de la Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación (FAO) señalan que en 2015, el número de personas hambrientas en el mundo es de unos 800 millones de personas y que este número aumentará si no cambiamos el modelo que produce esta situación.

Existe un consenso generalizado: la causa que explica el incremento dramático del precio de los alimentos es la especulación financiera. El Parlamento Europeo ha admitido que los movimientos especulativos financieros son los responsables de casi el 50% del aumento del precio de los alimentos. Recordemos que la entrada en el mercado de derivados financieros basados en productos alimentarios, por parte de poderosos inversores, ha sido posible gracias a la liberalización, a partir del año 2000, de las normas en los mercados de derivados financieros de materias primas.

Es frecuente que se transmita a la sociedad a través de los medios de comunicación y los estamentos políticos que el hambre, y las crisis alimentarias en general, tienen un origen en el propio sector terciario: malas cosechas, tecnologías anticuadas, falta de cultura, cuestiones meteorológicas adversas, falta de capacidad de almacenamiento, etc.

Pero lo cierto es que el hambre, si bien los mencionados factores tienen su influencia, depende fundamentalmente de otras cuestiones ajenas a todo ello y que tienen que ver mucho más con el papel de las grandes entidades financieras, la tolerancia política e institucional frente a las grandes estrategias especulativas,

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