La noticia de que miles de mujeres de la India se han extipardo el útero para conservar sus puestos de trabajo en las plantaciones de caña de azúcar ha tenido una importante repercusión. Reproducimos un fragmento del libro 'Amarga dulzura. Una historia sobre el origen del azúcar', publicado por Carro de combate, que repasa las condiciones laborales de esta industria en varios países.
Eso es, precisamente, lo que nos proponemos visibilizar en este libro. El foco es recuperar una visión integradora para entender lo que se nos oculta a lo largo de la cadena de producción del azúcar. Los casos expuestos aquí son sólo unos pocos, pero dan cuenta de una preocupante realidad: el empleo de trabajadores esclavos en los cañaverales no es la excepción, sino la regla. Lo entendió muy bien el padre Christopher, que ahora, en una remota aldea de Etiopía, sigue luchando contra esas nuevas formas de esclavitud institucionalizada que, como dice el periodista brasileño Leonardo Sakamoto, “son fruto del capitalismo: no son enfermedad, sino síntoma del sistema”. La inhumana y obtusa lógica de la maximización del beneficio, llevada al extremo.
